Стейк из тунца — это порционный кусок филе этой морской рыбы, приготовленный определённым способом. Тунец ценится за плотную структуру, насыщенный вкус и высокую питательную ценность. Его иногда называют «морской телятиной» из-за вкусового сходства с говядиной и плотной текстуры.
Мясо тунца окрашено в розовый или красный цвет благодаря белку миоглобину.
Богато белком (до 25%), омега-3 жирными кислотами, селеном, витаминами группы B (особенно B3 и B12).
При правильной прожарке получается плотным, сочным и нежным.
