С таким филе удобно работать: его можно быстро обжарить на сковороде (буквально по 30 секунд с каждой стороны), приготовить на гриле или использовать как основу для салатов и паст. А если гребешок свежий, его можно подать и в сыром виде — например, сделать севиче или тартар с подходящим соусом
Главное правило — не перегревать: гребешок готовится очень быстро, и при долгой термической обработке он может стать «резиновым».
