Филе трески без кожи — это специально обработанный кусок мяса трески, очищенный от кожи и костей. В большинстве случаев в таком филе уже удалены крупные кости, но иногда могут попадаться мелкие косточки — перед приготовлением их рекомендуется внимательно проверить и при необходимости удалить.
мясо трески имеет плотную, немного слоистую консистенцию и приятный рыбный вкус;
отличается низким содержанием жира (например, около 0,6–1 г на 100 г продукта) и высоким содержанием белка;
подходит для жарки, запекания, тушения, приготовления на пару, а также для создания котлет, запеканок и других блюд.
