Язык трески — это изысканное и нежное блюдо, которое порадует любителей морепродуктов. Его тонкий вкус позволяет по-новому раскрыть гастрономические впечатления.
Нет костей — это большой плюс.
Нежная текстура — мясо очень мягкое, тающее.
Повышенная жирность по сравнению с филейной частью. При этом в хорошем продукте нет прогорклого оттенка, характерного для некоторых видов рыбьего жира.
Полезные свойства: белок, омега-3 жирные кислоты, витамины (например, D и A).
